Sous-Chef di cucina
Einzelheiten
CDI | 100% %
Startdatum: de suite ou a convenir
Dauer: indéterminé
Jobdetails: Herunterladen
Das Hotel Schiff sucht eine/n Sous-Chef/in
Im Rahmen der Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots sucht das Hotel Schiff eine/n engagierte/n und leidenschaftliche/n Sous-Chef/in zur Verstärkung unserer Küchenbrigade und zur Unterstützung der Küchenleitung.
Als rechte Hand des Küchenchefs übernehmen Sie eine Schlüsselrolle in der Organisation, Qualitätssicherung und Leistungsfähigkeit unserer Küche.
Ihr Profil
Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef/in oder als Chef de Partie mit Führungsverantwortung
Fundierte Kenntnisse und sichere Beherrschung der Küchentechniken
Ausgeprägtes Organisationsgeschick und Prioritätenmanagement
Erfahrung im Umgang mit intensiven Services (À-la-carte, Bankette, Hochzeiten, Seminare)
Teamfähigkeit und natürliche Führungskompetenz
Sehr gute Kenntnisse und konsequente Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP)
Verantwortungsbewusstsein im Umgang mit Warenkosten und Budgetvorgaben
Ihre Aufgaben
Unterstützung des Küchenchefs in der täglichen Küchenorganisation
Führung und Koordination des Teams in Abwesenheit des Küchenchefs
Sicherstellung von Qualität und Konstanz der Gerichte
Mitwirkung bei der Gestaltung der Speisekarte und von Tagesempfehlungen
Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
Mitarbeit bei der Ausbildung und Betreuung der Mitarbeitenden, insbesondere Saisonkräfte